La gastronomía de Castilla-La Mancha celebra un nuevo hito con el reconocimiento otorgado por la Guía Repsol a tres de sus restaurantes, encabezados por ‘Casas Colgadas’ en Cuenca, que ha brillado especialmente al recibir dos Soles en la prestigiosa gala celebrada este lunes en Cartagena, Murcia. Bajo la batuta de Jesús Segura, ‘Casas Colgadas’ no solo representa la excelencia culinaria de la región sino que también se posiciona como el único establecimiento en obtener esta distinción en la edición 2024 de la guía.

Este reconocimiento destaca el compromiso de ‘Casas Colgadas’ con la alta cocina y su habilidad para fusionar tradición y modernidad, ofreciendo a sus comensales una experiencia gastronómica única en un entorno emblemático de la ciudad de Cuenca. La obtención de dos Soles Guía Repsol subraya la calidad, innovación y dedicación de su equipo culinario en la creación de platos que encantan al paladar y celebran los ricos ingredientes locales.

Además, la Guía Repsol ha reconocido con un Sol a ‘Ababol’, en Albacete, y a ‘Ancestral’, en Illescas (Toledo), consolidando así la posición de Castilla-La Mancha como un destino gastronómico de relevancia. Estas distinciones se suman al ya impresionante elenco de 28 restaurantes galardonados en la región, que incluye 22 con un Sol, cuatro con Dos Soles y dos con Tres Soles, reafirmando la diversidad y calidad de la oferta culinaria castellano-manchega.

A nivel nacional, la Guía Repsol 2024 ha ampliado su selección con la inclusión de 98 nuevos Soles, demostrando la vibrante y dinámica escena gastronómica española. Este reconocimiento a ‘Casas Colgadas’, ‘Ababol’ y ‘Ancestral’ no solo honra a estos establecimientos sino que también invita a explorar la riqueza culinaria de Castilla-La Mancha, una región que continúa sorprendiendo y deleitando a gourmets y viajeros con su excepcional cocina.

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